قطايف دايت Leave a comment

2 كوب شوفان مطحون او دقيق الشوفان
2 كوب من الماء + كوب ماء اضافي
ملعقة كبيرة حليب بودر ( موجود حتى قليل دسم )
1 ملعقة صغيره سكر .
1 ملعقة صغيره خميرة
ربع ملعقة بكينج صودا .
———-
الطريقة .
. خلاط ونضيف كل من 2 كوب شوفان +ملعقة الحليب بودر + الخميرة + 2 كوب ماء

⭕️ . بدون اضافة كوب الماء الاضافي

يخلط بشكل تمام .
ويترك لمدة 15دقيقة .. نلاحظ الخليط تماسك القوام .
اضيف كوب الماء الاضافي مع ربع ملعقة بكينج صودا.( ممكن استبدالها بالبكينج بودر بس الافضل بكينج صودا)
المهم اضربهم مره اخرى بالخلاط.

بعدها يكون القوام جاهز( يفضل استخدام حاجة مثل ابريق الشاي او شفشق ( چك) علشان في بوز يسهل عملية تشكيل قوالب القطايف

نحضر مقلاة تيڤال يفضل او جريل .
يسخن جيداً ويصب على شكل دوائر
حسب ماتحب قطر الدائرة صغيره او متوسط او كبيرة .
⭕️ بعد ماتصب الخليط ويتعمل على شكل دائرة .
عندك امرين تقدر تعرف فيهم ان القطايف مستوية
✳️ تكوم اطراف العجينه سابت من الطاسه ( يعني نرفعت من الاطراف )
✳️ العلامة الثانيه ان الوش ملاقيش في عجين يعني لو حطيت ايديه مفيش عجيم على ايديه .
طبعا تستوي من ناحية وحده فقط
⭕️ كل قطعة تجهز اخليها بصينية او طبق في فوطة نظيفه لحد ما اكمل باقي كمية القطايف .
⭕️ القطايف لما ترفعها من المقلاة براحه بدون عنيف هي وحدها تترفع معاك لما تستوي وتحاول تشيلها بملعقة المسطحة .
⭕️ بلاش تحط قطعة فوق قطعة !! خلي كل قطعة بجانب الثانيه .( علشان متلزقش ولا تعجن )
⭕️ ممكن بعد ما تبرد تحط وحده فوق ثانية عادي .
—————-
الحشوات .
☑️ قشطة لايت قدر فيه ( 1 كوب حليب خالي الدسم ملعقة كبيرة نشأً نقلب المزيج جيدا وبعدها نضعهم على النار قلبهم تلاقي المزيج متماسك 😋 ممكن اضافة ماء الزهر او ماء الورد او بدون .

☑️ ممكن استخدام قشطة لايت .

☑️ ممكن جوزهند وقرفه و سوداني او عين جمل او فستق .
————-
طريقة الشوي .
—————-
يسخن الفرن جيدا .
صينة فرن ممسوحة بالزيت او لو عندك اسبري ممكن ترش على قطايف .
تدخل الفرن وتلاحظ ان بعد 10-12 دقيقة حسب قوة حرارة فرن الخاص بك.
شكلها محمر ومقرمش😋.
بعد ما تجهز . اضيف فوقها عسل ملعقة على كمية ورشة مكسرات قهوه ع جنب 🥰
———————————
ممكن نفس العجينه واضيف ملح البحر مع المقادير .
احشيها لحمه مفرومة مستوية مسبقا وبقدونس ..
ممكن خضار وبهارات ..
ممكن فراخ و خضار بس تكون الفراخ مستوية ممكن جبن قريش .