تأثير الشوكولاتة على الذكاء Leave a comment

هل يمكن للمكون الرئيسي الموجود في الشوكولاتة أن يشحن دماغك ، ويساعد الشباب والبالغين الأصحاء على التفكير بشكل أفضل وأسرع وأكثر كفاءة؟

واستندت النتائج إلى العمل مع 18 رجلا يتمتعون بصحة جيدة تتراوح أعمارهم بين 18 و 45 عاما. وخضعوا جميعا لفحوصات على المخ واختبارات للحدة العقلية بعد تناول مشروب كاكاو مليء بمستويات عالية من الفلافانول. توجد بشكل طبيعي بكميات كبيرة في الكاكاو والعنب والتفاح والشاي والتوت ، من بين أشياء أخرى.

وقالت كاتارينا رينديرو ، مؤلفة الدراسة: “لقد عرفنا منذ سنوات عديدة أن الفلافانول الموجود في الكاكاو على وجه الخصوص يمكن أن يحسن وظائف الأوعية الدموية لدى البشر”. تعمل محاضرة في علوم التغذية في كلية الرياضة وعلوم التمارين وإعادة التأهيل في جامعة برمنغهام في المملكة المتحدة.

“هذه الفوائد واضحة حتى بعد جرعة واحدة فقط من الكاكاو. ومع ذلك ، فإن المدى الذي يمكن أن تترجم به بعض هذه الفوائد إلى الأوعية الدموية في الدماغ كان أقل وضوحًا. وهنا يأتي دور هذه الدراسة.”

الهدف:

“لمعرفة ما إذا كانت جرعة واحدة من فلافانول الكاكاو يمكن أن تحسن مستويات الأوكسجين في الدماغ” ، أوضح رينديرو.

لم يكن لدى أي من المشاركين أي مشاكل معروفة في القلب أو الدماغ أو الجهاز التنفسي. وتم اختبار كل منهما مرتين ، مرة بعد شرب مزيج كاكاو عالي الفلافانول بشكل أعمى ومرة ​​بعد تناول نسخة منخفضة الفلافانول.

بعد ساعتين من كل مشروب ، تعرض المشاركون لـ “تحدي الأوعية الدموية” القياسي ، مما يعني أنهم استنشقوا 5٪ من ثاني أكسيد الكربون ، أي ما يقرب من 100 ضعف التركيز الطبيعي. يمكن أن يؤدي القيام بذلك إلى الدوخة والارتباك والإرهاق وعدم القدرة على التركيز. الاستجابة النموذجية هي أن يقوم الجسم برفع تدفق الدم إلى الدماغ ، لتزويده بمزيد من الأكسجين وإخراج ثاني أكسيد الكربون الزائد.

تم نشر تقنية مسح الدماغ لأول مرة لتقييم درجة هذه الاستجابة بعد كل مشروب ، مع التركيز بشكل خاص على النشاط في القشرة الأمامية ، وهو أمر أساسي للتخطيط وتنظيم السلوك واتخاذ القرار.

نتائج الدراسة:

وجد الباحثون أنه بعد شرب الخليط الغني بالفلافانول ، رأى 14 من 18 رجلاً أن استجابة الأوكسجين لديهم ترتفع أكثر بثلاث مرات مما كانت عليه بعد تناول مشروب منخفض الفلافانول. كما تسبب مشروب الفلافانول الثقيل في استجابة أسرع لمدة دقيقة واحدة.

بالإضافة إلى ذلك ، بعد شرب الكاكاو الغني بالفلافانول ، تمكن الرجال من الاستجابة بنسبة 11٪ بسرعة أكبر عندما طُلب منهم حل المشكلات ، ولكن فقط عندما كانت الاختبارات في أقصى درجات التحدي. لم يلاحظ أي فرق في الاستجابة عند طرح المهام البسيطة.

وقال رينديرو: “هذا يشير إلى أن الآثار المفيدة للفلافانول قد تظهر فقط عندما يكون التحدي المعرفي مرتفعًا بدرجة كافية”

لاحظت Rendeiro أيضًا أن هؤلاء الرجال الذين لم يظهروا أي تحسن في أداء الدماغ كانوا أيضًا الذين لديهم أفضل استجابات للأكسجين في الدم كبداية.

وقالت “لذلك يبدو أن هؤلاء الأفراد لن يستفيدوا أكثر من تناول الفلافانول لأنهم يؤدون بالفعل أقصى ما لديهم”.

وقالت رينديرو: “من غير الواضح حاليًا سبب حصول هؤلاء الأشخاص على استجابات أعلى ، لكن قد يكون ذلك مرتبطًا بمستويات أعلى من اللياقة”. لكننا لم نقيس هذا في الدراسة ».

ومع ذلك ، تشير النتائج إلى أنه “حتى في الدماغ السليم لا يزال هناك مجال للتحسين ، والوجبات الغذائية الغنية بالفلافانول قد تفعل ذلك بالضبط” ، كما اقترحت.

لكن هل هذا يعني أن عشاق الشوكولاتة يجب أن يبدأوا في البحث عن سنيكرز؟

ربما لا. وأوضحت رينديرو: “لسوء الحظ ، من الصعب معرفة محتوى الفلافانول في منتجات الشوكولاتة حيث لا يتم إخلاء طرفها في الملصقات”. “بشكل عام ، لا يبدو أن المقالات العلمية التي قامت بقياس محتوى الفلافانول في الشوكولاتة المتاحة تجاريًا تجد أي علاقة بين محتوى مواد الكاكاو الصلبة ومستويات الفلافانول.

ويرجع ذلك أساسًا إلى أن معالجة الكاكاو لصنع الشوكولاتة يمكن أن تلحق أضرارًا كبيرة بالفلافانول. المزيد من مواد الكاكاو الصلبة لا يعني بالضرورة زيادة محتوى الفلافانول “.

ومع ذلك ، قالت “إن تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالفلافانول – مثل العنب والشاي الأخضر والتفاح والتوت – يمكن أن يوفر مستويات من الفلافانول المفيدة لوظيفة الدماغ والأوعية الدموية”.

وفي الوقت نفسه ، قالت جودي با ، الأستاذة المساعدة في علم الأعصاب بجامعة جنوب كاليفورنيا ، لوس أنجلوس ، إن النتائج “تتماشى مع ما نتوقعه”.

قال با ، “هناك حاجة إلى مزيد من البحث. ومع ذلك ، أعتقد أن معظمنا يوافق على أن اتباع نظام غذائي متوازن مع جرعة صحية من الفاكهة والخضروات مفيد لأسباب عديدة ، وربما توفر تلك الأطعمة الغنية بالفلافانول بعض الفوائد الإضافية.”

فيما يتعلق بإمكانيات الفلافانول كوسيلة لمعالجة مخاطر الخرف ، قدمت كلير سيكستون ، مديرة البرامج العلمية والتوعية بجمعية الزهايمر ، تجربة مماثلة.

قالت سيكستون: “سيكون رائعًا إذا كان بإمكان غذاء معين أو مكمل غذائي أن يؤخر أو يمنع مرض الزهايمر ، ولكن ليس لدينا دليل علمي على صحة هذه الادعاءات. نحتاج إلى تجارب إكلينيكية عشوائية خاضعة للرقابة لتقييم ما إذا كان أي من هذه الأطعمة أو المكملات لها تأثير مفيد مثبت علميًا “. في هذه المرحلة ، قالت ، “يجب ألا يضع الناس الكثير من مخزون العناصر الغذائية المحددة – بما في ذلك مجموعات فرعية من الفلافانول – لتقليل مخاطر الخرف حتى يتم إجراء المزيد من الأبحاث. بدلاً من ذلك ، يجب أن يركزوا على تناول نظام غذائي صحي شامل.” نشرت رينديرو وزملاؤها النتائج التي توصلوا إليها مؤخرًا في مجلة Scientific Reports.